お茶の効能

緑茶、煎茶、深蒸し茶の違いって?味の違いや健康面での効能も解説!

エイゴ
エイゴ
おはようございます!こんにちは!こんばんは!
『無農薬茶の杉本園』三代目お茶農家のエイゴです!

「深蒸し茶ってどんなお茶なの?」
「深蒸し茶と普通の煎茶との違いが分からない……🤔」

……という方多いと思います。

実際に杉本園にもこのような質問をよく頂いております。

深蒸し茶はとても美味しいお茶なのはもちろんの事!
更に健康面で大きな効果を発揮する緑茶です🍵✨

この記事では深蒸し茶の特徴や効能普通の煎茶との違いについて解説していきます。

深蒸し茶の特徴

深蒸し茶は製造で最初工程の「蒸し時間」が通常の2~3倍長く、秒数にして60秒~90秒程度蒸した製法のお茶を言います。

蒸すことによって渋みが抑えられる一方で、旨味が抽出されるためマイルドな味わいが楽しめます😊
渋みが苦手という方でも十分に飲みやすい緑茶となっています。

深蒸し茶の発祥は?

深蒸し茶の発祥は静岡県中部の牧ノ原台地とその周辺地域だと言われています。

その地域は江戸時代末期までは茶園など一つもない荒地でした。
しかし、明治維新によって職を失った士族や、川越人足達を中心に茶園が作られました。

一説では明治30年代に菊川市の茶農家によって、深蒸し茶が作られたと言われています。

現在でも菊川市や掛川市、杉本園のある島田市金谷地域で、多くの深蒸し茶が作られます🍵

それは、生産地の日照時間に関係します。
じつは他の茶産地より日照時間が長いため、葉肉が厚く渋みの強いお茶になります。

葉肉が厚いと綺麗に針状にならず、味も渋みが強く、安く買いたたかれていました。
そこで、見た目と味を改善して生まれたお茶こそ「深蒸し茶」というわけです✨

深蒸し茶の効能


深蒸し茶はガン予防インフルエンザ予防になると言われています。

なぜ深蒸し茶がこれらの予防になると言われているのでしょうか?🤔
その理由についてみていきましょう。

ガン予防

深蒸し茶には抗ガン作用を持つカテキンという成分があります😮
更にガンの原因となる活性酸素を消すβカロテンやビタミンEという成分が含まれています。

実際に最もガン死亡率が低い町「静岡県掛川市」では、深蒸し茶を1日に7~8杯は飲みます。

インフルエンザ予防

緑茶に含まれるカテキンにはウイルスや細菌の侵入を防ぐ効果があります👍✨
そのため、カテキンが豊富に含まれる深蒸し茶はインフルエンザ予防に非常に効果的です。

ちなみにカテキンには抗ウイルス作用だけではありません!

抗酸化作用抗ガン作用血中コレステロール低下作用
血糖値の低下作用など、健康面において素晴らしい効能を持っています。

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深蒸し茶と普通(浅蒸し)煎茶との違い

深蒸し茶・普通煎茶の違い
深蒸し茶と煎茶の違いとして、まず第一に製造方法が挙げられます。

深蒸し茶は60秒~90秒程蒸して作られます。
それに対して普通煎茶(浅蒸し煎茶)は30秒~40秒程蒸して作られるお茶です。

蒸し機の構造や蒸気量が深蒸し茶の方が多かったりと、様々な違いはあります。

このような製造方法に違いがあるのは勿論。
深蒸し茶と普通煎茶の見た目や味わいの違いも忘れてはいけません😀

味の違い

普通煎茶は旨味と渋みの両方を兼ね備え、後味がスッキリとした味わいになります。

深蒸し茶は先ほども述べたように、長時間蒸すことによって渋みが抑えられています。
その一方で、旨味が多く抽出されるマイルドな味わいとなっています✨

見た目の違い

また、見た目にも違いがあります。

茶葉の見た目

普通の煎茶は形が整った針状の形をしています。
深蒸し茶は長時間蒸すため、成形時に形が崩れ、細かい見た目になっています。

抽出時の水色の見た目

普通の煎茶の水色は黄色で、透き通った色をしています。
深蒸し茶の水色は不透明で、綺麗な緑色をしています🍵

蒸す時間が違うだけで、全く異なる味わいになるのは緑茶の面白いところです。
飲み比べてみるとその味わいの違いに驚かれることでしょう。

緑茶の効能

茶葉
深蒸し茶も緑茶の一種です。
詳しくは、緑茶の種類の中に煎茶があり、煎茶の中に深蒸し茶があります。

そう考えると、お茶の種類はかなりありますね!😄

さて、緑茶の効能についてですが、もちろん様々な効能があります。
深蒸し茶のついでに緑茶全体の効能についてもみてみましょう。

健康面でのサポート

先ほど深蒸し茶の効能でも紹介した通り、緑茶にも様々な効能があります。
それらは健康面で様々なサポートをしてくれます。

緑茶に含まれるカテキンには抗ウイルス作用抗がん作用などがあります。

カテキンは近年注目されている栄養成分です。
特定保健用食品に指定の緑茶が販売される程、その効果は国によって証明されています。

ちなみにカテキンには脂肪燃焼効果もありで、ダイエットに利用される方も多いです😁

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集中力が上がる

緑茶には覚醒作用を持つカフェインが含まれています。
集中力の向上疲労感の低下といった効果を期待できます。

また利尿作用による老廃物の排出という効果もあります。

カフェインは熱めのお茶に多く含まれ、朝目覚めの一杯には最適です🌞
しかし、寝る前に摂取すると眠れなかったり、すぐ目が覚めたりします。

リラックス効果

緑茶に含まれるテアニンという成分にはリラックス効果があります。
アルファ波を増加させたり、ストレスを軽減させたりする効果があるとされています。

それ以外に興奮した神経を鎮める効果もあり、飲むだけで睡眠の質を向上させてくれます😴

ただし、緑茶には覚醒作用があるカフェインも含まれています。
寝る前に飲むと、お互いの効果が打ち消されてしまうので注意が必要です。

寝る前にはカフェインの少ない水出し茶などがオススメです。
ただし身体が冷えるので、飲み過ぎには注意下さい!🥶

深蒸し茶まとめ

深蒸し茶は通常の2~3倍蒸すことで、渋みのないマイルドな味わいになっています。
なので、何方にも飲みやすい緑茶になっています🍵✨

更に深蒸し茶を飲むだけでガン予防インフルエンザ予防につながります。
他にも抗酸化作用コレステロール低下作用などもあります。

健康面に関する良い効能がたくさんあります。
健康が気になっている方は是非飲んでみてください!

最期まで読んで頂きありがとうございました!🙏

この記事を書いた人
3代目お茶農家エイゴ
杉本園の長男坊
3代目と書いてあるけど、農家としては実は5代目?

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